2018年4月の一覧

昨日の仕入れ

いい魚求めて行ってきました!今回は釣りではありません(笑)ハタ、シマアジ、イサキ、ヒラメ、どれも丸々太っていて美味しそうです!元気に生け簀で泳いでます!ハタは熟成予定です。それでは宜しくお願い致します

熟成御前崎天然イシダイ

一週間熟成させました。

コリコリのイシダイからもっちもち

になり脂が全体にのってきました!

私も食べましたがこれは旨い!

やはりお寿司がお勧めです!

熟成魚

いつもご利用ありがとうございます。

熟成ってお肉だけじゃありません!

実は魚も熟成させるとめちゃめちゃ旨いです!

良いものでしか熟成は成り立ちません!

勘違いしてほしくないのが

古くなる=熟成される

これは大間違いです。

魚の持っている旨味を最大限に引き出す=熟成です。

本日は真鯛の熟成です。

握りがお勧めです!

もっちりしっとりした感じか握りと絶妙なバランスになります。

数量限定です!

その他、イシダイ、クロムツなども只今熟成中です。

この機会に是非ともご賞味下さい!

何度も言いますが良いものでしかつくれません!


キンメダイ煮付け

本日は下田産キンメダイ入荷です。

本日は金目煮付け定食です。

でかいので半身になりますがそれでもでかいです(笑)

キンメをお腹いっぱい食べたいかたはお早めにどうぞ!限定です。

お勉強してきました。

昨日、今日と連休頂いて色々と勉強してきました!宣伝の仕方なども色々と参考になりました。

新しい仕入れ先も探して来ました!

これから常に【新しい物への挑戦】をして進化していきたいと思います。

日々精進して頑張りますのでこれからも宜しくお願い致しますm(_ _)m






お勉強してきました。

昨日、今日と連休頂いて色々と勉強してきました!宣伝の仕方なども色々と参考になりました。

新しい仕入れ先も探して来ました!

これから常に【新しい物への挑戦】をして進化していきたいと思います。

日々精進して頑張りますのでこれからも宜しくお願い致しますm(_ _)m






連休のお知らせ

4月4日(水)5日(木)と連休になります。

6日(金)からは平常営業となります。

更なる進化を求めてお勉強してきます!

それでは宜しくお願い致します

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